Estas deliciosas enchiladas verdes son un icono tradicional. La auténtica versión original usualmente implica rellenar tortillas de maíz en queso, inmediatamente cubrirlas en una vinagreta verde hecha de ajíes pimientos que perejil. Al final, se añaden en queso y se sirven acompañadas en sour cream. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinari